Une recette simple et efficace, à la fois douce, subtile, et pleine de saveur!

Production saisonnière : la disponibilité de cette recette peut varier.

Ingrédients: courgette*, lait de coco*, curry*, sel de Guérande, poivre*

 
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Nous avons revisité la recette du houmous : de la mogette à la place du pois chiche, clin d’œil régional ; du curcuma pour la petite touche réunionnaise; de l'huile d'olive et du citron frais pour l'alchimie finale... Ce houmous est notre plus grande fierté!

Ingrédients: Mogettes*, Huile d'olive*,  Citron frais*, Curcuma*, Sel de Guérande, Poivre*

* Produits issus de l'agriculture biologique.

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Dans la même lignée que le Houmous Vendéen, une recette clin d’œil au vignoble nantais, cette fois-ci : haricots blancs, vin blanc de la région, échalote…et une pointe de gingembre pour rebooster le tout.

Le Houmous Vendéen n’a qu’à bien se tenir !

Ingrédients: Haricots blancs*, vin blanc*, huile d’olive*, huile de tournesol*, sel de mer, gingembre*, échalotes séchées*

* Produits issus de l'agriculture biologique.

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Après la version blanche, voici la version rouge du Délice du Vignoble : haricot rouge, vin rouge du pays nantais, échalote…et une pointe de gingembre pour plus de tonus. Très différent de son binôme !

Ingrédients : Haricots rouges*, vin rouges*, huile d’olive*, huile de tournesol*, sel de mer, gingembre*, échalotes séchées*

* Produits issus de l'agriculture biologique.

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Une recette simple et efficace, inspirée du Pesto Rosso et travaillée à partir des tomates d’Alex, spécialisé dans les légumes d’été. Avec des graines de tournesol toastées, des aromates et une huile d’olive bien fruitée !

Production saisonnière : la disponibilité de cette recette peut varier.

Ingrédients : Tomates anciennes*, huile d'olive*, graines de tournesol*, aromates*, sel, poivre*

* Produits issus de l'agriculture biologique.

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Quand un légume d’hiver se met à chanter le soleil du Sud… cette tartinade associe la douceur réconfortante du potimarron avec le côté apéritif du romarin et la chaleur du piment d’Espelette, pour un peu de soleil au cœur de l’hiver.

 Production saisonnière : la disponibilité de cette recette peut varier.

Ingrédients : Potimarron* (78%), eau de cuisson, huile d’olive*, huile de coco désodorisée*, sel de mer, romarin* (0,53%), piment d’Espelette* (0,35%)

*Produits issus de l'agriculture biologique.

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Boucané, en créole réunionnais, c'est fumé ! Ici, petite astuce de cuisine pour du 100% naturel : du thé fumé infuse dans l'eau de cuisson du champignon de Paris brun (Bretagne Sud en vrai!) et vient apporter à cette recette tout son caractère.

Astuce : n'hésitez pas à en faire des bruschettas ou des galettes de sarrasin, c'est juste trop trop bon!

Ingrédients: Champignons*, Oignons*, Ail*, Huile de coco*, Huile d'olive*, Thé*,  Sel de Guérande

*Produits issus de l'agriculture biologique.

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Le massalé est le dérivé réunionnais du massala indien : un mélange d'épices tonique et chaleureux (poivré mais pas pimenté ici!) qui s'associe parfaitement avec la douceur de l'oignon compoté.

Ingrédients: Oignons*, Ail*, Huile de coco*, Massalé*, Sel de Guérande

 *Produits issus de l'agriculture biologique.

 Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Dans cette recette toute gourmande, le rougail de citron confit (citron confit, oignon, gingembre, piment) vient donner du pep's à la carotte nantaise.

Ingrédients : Carotte*, Citron Confit*, Oignons*, Gingembre*, Huile de tournesol*, piment*, Sel de Guérande, Poivre*

*Produits issus de l'agriculture biologique. Recette non certifiée bio.

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Des légumes d’été récoltés en fin de saison par Alex, notre ami maraîcher. Gorgés de soleil, tomates, aubergines et pâtissons sont rôtis au four par nos soins avant d’être assaisonnés à la façon du baighan bharta indien : du gingembre, du curcuma, de la coriandre graine, du cumin et du poivre… Une recette gourmande aux saveurs soutenues.

Production saisonnière : la disponibilité de cette recette peut varier.

Ingrédients : Tomate*, aubergine*, pâtisson*, huile d’olive*, épices*, sel de Guérande

*Produits issus de l'agriculture biologique. Recette non certifiée bio.

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Comment parler des achards? C'est bon, c'est fin, ça se mange sans faim...

Un mélange de petits légumes croquants qui marinent dans de l'huile avec des épices, et une pointe de vinaigre. Une spécialité incontournable de l'île de la Réunion, à manger froid avec du pain, ou en accompagnement de votre plat chaud, ou de toutes les façons qu'il vous semblera bon!

Nous avons conçu une version sans piment, une version piment léger, et une version piment relevé pour les habitués.

Ingrédients: Oignons* , carotte*, courgette*, chou*, huile d'olive*, vinaigre*, sel de Guérande, poivre*, curcuma*, avec ou sans piment*

 
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.